Difuzní kámen - Vzduchové difuzní bublinkové sycené kameny poskytují nejrychlejší metodu pro vstřikování CO2 do nápojů podávaných ze sudů se sodou – HENGKO

Kámen o velikosti 2 mikrony se obvykle používá pro okysličení, kámen o velikosti 0,5 mikronu pro karbonizaci.

Aplikace:

◆ Difuzní kámen HENGKO je vhodný pro nucené sycení piva, je ideální pro nucené sycení sudového piva nebo jako provzdušňovací kámen před kvašením. Sytíte pivo stejně jako profesionálové s tímto nerezovým syceným kamenem.

Kyslíkový kámen HENGKO o velikosti 0,5 mikronu se používá k uhličitanovým nápojům, jako je pivo, šampaňské nebo šumivé medoviny. Ve srovnání s kamenem o velikosti 2,0 mikronu, kámen o velikosti 0,5 mikronu uhličitý pivo urychlí a s déle trvající pěnou, protože bublinky, které vytváří, jsou menší.

Rychle perlí pivo/sodovku, CO2 nebo O2 je protlačován miliony drobných pórů v kameni, čímž se plyn rozpouští v kapalině. Nechte své pivo nebo sodovku získat příjemnou chuť.

Někteří lidé rádi urychlují proces nuceného sycení piva oxidem uhličitým vyvíjením extra vysokého tlaku na sud, ale efektivnějším a přesnějším postupem je použití syceného kamene HENGKO nebo difuzního kamene.

Pokud budete sud kymácet s nízkotlakým manometrem nastaveným na 30 PSI, můžete pivo nasytit oxidem uhličitým během jednoho dne. Může to však také vést k přesycení piva oxidem uhličitým, což může být nepříjemné. Dosažení oxidu uhličitého z roztoku může trvat déle, než by se zdálo být nutné ho vytlačit.

Lepším řešením pro urychlení perlení oxidem uhličitým by bylo použití perforujícího kamene HENGKO, známého také jako difuzní kámen HENGKO. Jedná se o kus nerezové oceli, perforovaný velkým množstvím otvorů o velikosti 0,5–2 mikrony. K dispozici jsou také víka sudů vybavená difuzním kamenem.

Vzduchové difuzéry sycených oxidem uhličitým a difuzérem poskytují nejrychlejší způsob vstřikování CO2 do nápojů podávaných ze sudů se sodou.

Vynuťte si sycené nápoje.

Nastavte regulátor na tlak asi 2 psi a plyn bude protlačován miliony drobných pórů v kameni, čímž se rozpustí v kapalině. Vaše pivo bude přes noc perlivé.

Budete potřebovat vybavení pro domácí stáčení vařeného piva s CO2 bombou, regulátorem, hadičkami a samotným sudem. Jednoduše připojte 61 cm hadičku s vnitřním průměrem ¼” k plynové ponorné trubce sudu pomocí šnekové svorky. Na druhý konec hadičky připevněte difuzní kámen pomocí další svorky. Online a v knihách jsou k dispozici tabulky s přesnými úrovněmi teploty a tlaku CO2 pro dosažení požadované úrovně perlení. Následuje příklad průměrného perlení piva: Ochlaďte pivo na 40 °F. Nastavte regulátor na 2 PSI a připojte plynový odpojovač. Každé 3 minuty zvyšujte tlak o 2 PSI, dokud nedosáhnete 12 PSI. V tomto okamžiku bude pivo perlivé, ale neuškodí ho nechat několik dní v chladničce pod tlakem.

Jak používat difuzní kámen

1. „Kámen“ se nachází uvnitř sudu blízko dna.

2. Hadicový háček se připevňuje k kusu trubky (obvykle asi 60 cm vinylové hadice s vnitřním průměrem 6 mm), která je připevněna ke krátké spodní trubce pod sloupkem „vstup“ nebo „strana plynu“.

3. Když je připojen CO2, vyšle pivo do vzduchu obrovské množství bublin plynu. Miniaturní bublinky vytvářejí obrovský povrch, který pomáhá rychle absorbovat CO2 do piva. Ve skutečnosti se jedná o miniaturní verzi zařízení, které používají komerční pivovary po celém světě.

4. Sycení oxidem uhličitým by mělo být prakticky okamžité, ačkoli výrobce doporučuje sytit pivo alespoň několik hodin před podáváním.

◆Vzduchovací kámen HENGKO SS se běžně používá k provzdušnění mladiny před kvašením, což pomáhá zajistit zdravý začátek fermentačního procesu. Kyslíkový kámen HENGKO o velikosti 2,0 mikronu lze použít k okysličení mladiny pomocí regulátoru kyslíku. Otvory v kameni o velikosti 0,5 mikronu jsou příliš jemné na to, aby se dal použít k provzdušnění mladiny provzdušňovacím čerpadlem.

Dvoumikronový inline sycený kámen HENGKO má miliony drobných pórů, takže tento difuzní kámen rychle okysličí mladinu a sytí pivo/sodu před fermentací, čímž se zkrátí doba fermentace a snadno se neucpe.

Různé mikronové kameny produkují velmi malé bublinky, které jsou ideální pro efektivní absorpci plynu do mladiny.

Nejběžnějším použitím tohoto konkrétního kamene je konstrukce inline okysličovací sestavy, kde je kámen zašroubován do 1/2" NPT T-kusu, takže vychlazená mladina prochází kamenem na cestě do fermentoru. V tomto uspořádání je důležité omezit tok kyslíku, aby se zabránilo nadměrnému nasycení mladiny.

Difuzní kámen HEGNKO lze instalovat do armatury FPT o průměru 1/2″, s nátrubem 1/4″ nebo jiného zakázkového konektoru pro připojení k tlakovým kyslíkovým lahvím, vzduchovým čerpadlům nebo chladiči mladiny pomocí hadice.

Pozornost věnovaná detailům:
Po sycení oxidem uhličitým můžete s pivním sudem protřepat. Pokud to uděláte, pivo dosáhne nejlepšího pocitu v ústech. Piva s vysokou hustotou mohou vyžadovat více času, protože kyslík se v kapalinách s vysokou měrnou hmotností nerozpouští tak snadno.
Je důležité difuzní kameny důkladně vyčistit a dezinfikovat před každým použitím a po něm. Nainstalujte vzduchový filtr, zajistěte čistý zdroj vzduchu nebo vzduch přiváděný do kamene, aby se zabránilo ucpávání kamene nebo infekci mladiny kontaminanty.

Pro správnou dezinfekci kamenů doporučujeme je ponořit do dezinfekčního roztoku po dobu 5 minut. Pokud se kámen ucpe, doporučujeme kámen 1–3 minuty vařit, aby se dezinfikovaly a uvolnily póry a rozložily se všechny nečistoty uvnitř. Pokud vaření není možné, doporučujeme namočit do přípravku Star San. Star San odstraní většinu povrchových kontaminantů/bakterií, ale nedezinfikuje vnitřek kamene, který může, ale nemusí být kontaminovaný. Pokud se póry v provzdušňovacím kameni ucpou v důsledku manipulace, ponořte jej na 15 sekund do kyseliny chlorovodíkové a poté opláchněte vodou.

Používejte dezinfikované rukavice, nedotýkejte se rukama porézního povrchu difuzního kamene, oleje na prstech mohou ucpat malé póry v kameni.